Τζίντζερ Αλεσμένο (Πιπερόριζα)

Η αποξηραμένη πιπερόριζα θυμίζει στην όψη μικρούς κονδύλους με ακανόνιστο σχήμα και γκριζωπό χρώμα εξωτερικά, ενώ η σάρκα τους είναι φαιοκίτρινη. Είναι πιο ήπια αρωματικά και γευστικά από την καυτερή και πικάντικη φρέσκια. Έχει ζεστό κι ελαφρά πιπεράτο άρωμα με λεμονάτες νότες, και αντίστοιχη γεύση, που τελειώνει με ένα ευχάριστο κάψιμο.

Ιδιότητες:

• Συμβάλλει στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.
• Έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος καθώς βοηθάει το πάγκρεας να παράγει ένζυμα που προάγουν τη διαδικασία της πέψης. Επίσης, ενισχύει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τις τροφές.
• Αυξάνει τις καύσεις, περιορίζει το αίσθημα της πείνας, προωθεί την καύση λίπους και ως εκ τούτου συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
• Προλαμβάνει παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος χάρη στην ισχυρή αντιβακτηριδιακή του δράση.
• Δρα κατά της ναυτίας, του στομαχόπονου και των πονοκεφάλων.
• Είναι αποτελεσματικό και στην αντιμετώπιση του έλκους που προκαλείται από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού χάρη στην ισχυρή αντιβακτηριδιακή του δράση. Επίσης ανακουφίζει από τα συμπτώματα της γαστρίτιδας.
• Δρα κατά του βακτηρίου E.Coli το οποίο ευθύνεται σε μεγάλο ποσοστό για την εκδήλωση γαστρεντερίτιδας και ταυτόχρονα περιορίζει τις διάρροιες. Επιπλέον, το τζίντζερ διεγείρει την κίνηση του εντέρου αντιμετωπίζοντας έτσι τη δυσκοιλιότητα.
• Εξισορροπεί τα επίπεδα του σακχάρου καθώς εμπλέκεται στην απευλευθέρωση ινσουλίνης.
• Μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης, συμβάλλει στον έλεγχο της πίεσης του αίματος και έχει ενεργό ρόλο στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• Πρώιμα αποτελέσματα ερευνών δείχνουν οτι η κατανάλωση τζίντζερ μειώνει τις αρθριτικές ενοχλήσεις.
• Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος χάρη στην αντιμικροβιακή και αντιπυρετική του δράση. Μεταξύ αυτών, το τζίντζερ είναι ευεργετικό για την ανακούφιση από τα συμπτώματα του άσθματος και άλλν προβλημάτων του αναπνευστικού συστήματος.
• Ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος και ανακουφίζει από τις κράμπες.
• Ανακουφίζει από τον πονόδοντο, αρκεί να μασήσετε μία λεπτή φέτα τζίντζερ.
• Περιορίζει την κακοσμία της στοματικής κοιλότητας και παράλληλα δρα κατά της ξηροστομίας.
• Συμβάλλει στην αποσυμφόρηση της βουλωμένης μύτης.

Στην κουζίνα χρησιμοποιείται κατά κανόνα τριμμένη, σε σάλτσες, κρέατα, λαχανικά, γλυκίσματα και ροφήματα.