Άρκευθος (Κεδροκούκουτσα)

Τα κεδροκούκουτσα είναι οι ώριμοι καρποί του μικρού αειθαλούς κωνοφόρου Juniper communis, που στην Ελλάδα είναι επίσης γνωστό ως άρκευθος.

Επίμονα, αλλά ευχάριστα, αρώματα ρετσινιού που θυμίζουν σπασμένες πευκοβελόνες, σε αχνό πικάντικο φόντο. Η γεύση είναι απαλή, σχεδόν γλυκιά, με μια ανεπαίσθητη πίκρα στο τελείωμα.

Απαραίτητο συστατικό σε συνταγές ξινολάχανου, δίνουν ξεχωριστή γεύση στις μαρινάδες, αλλά και στα κυνήγια, τις τερίνες πουλερικών και τη βοδινή γλώσσα. Είναι προτιμότερο να τα σπάσετε ελαφρά πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Αρωματίζει πολλά αλκοολούχα ποτά, με γνωστότερο βέβαια το gin, αλλά και αρκετές μπύρες. Ταιριάζει με το μαύρο πιπέρι, τη μαντζουράνα, τη δάφνη, τη μέντα και το κύμινο.

Ο άρκευθος είναι γνωστός για την θετική του δράση στην όρεξη αλλά και στην πέψη, στους κολικούς και στις λειτουργίες του στομάχου.

Επίσης είναι πολύ καλό διουρητικό με αντισηπτική δράση στην περιοχή του ουροποιητικού, χρησιμοποιείται για εντερικά αέρια, καούρα, φούσκωμα, καθώς και γαστρεντερική λοιμωξη και εντερικά παράσιτα.

Τρόπος χρήσης: Σιγοβράζουμε ένα φλιτζάνι νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού άρκευθο για 10-12 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Δεν συνιστάται η χρήση του σε περιπτώσεις που υπάρχουν παθήσεις των νεφρών.