Πιπέρι Μπέρμπον (Bourbon) Ολόκληρο

Το πιπέρι μπέρμπον είναι ο καρπός ενός ειδικού αναρριχητικού φυτού της οικογένειας Piperaceae. Μοιάζει με κλιματαριά και αναπτύσσεται μόνο στα ψηλά δέντρα των τροπικών δασών της Μαδαγασκάρης. Οι κόκκοι πιπεριού συλλέγονται με το χέρι. Επειδή οι καρποί, οι οποίοι είναι πολύ ευαίσθητοι, βγαίνουν μόνο στους νεαρούς βλαστούς της αμπέλου σε ύψος μεταξύ δέκα και είκοσι μέτρων, η συγκομιδή τους είναι πολύ δύσκολη.

Έχει ξυλώδεις, γήινες και λουλουδάτες νότες γεύσης, και παρά την έντασή του έχει μια πολύ λεπτή γεύση φρέσκου πιπεριου με αισθητή νότα εσπεριδοειδών.

Ένα συναρπαστικό μείγμα - ένα άγριο δασικό πιπέρι που ξυπνά τις αισθήσεις!

Το αποξηραμένο πιπέρι μπέρμπον είναι ιδανικό για μαγείρεμα ή για καρύκευμα τουρσί λαχανικών και αλμυρών γλυκών.

Με τις πολύπλοκες και ευέλικτες γεύσεις του, το πιπέρι μπέρμπον έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στην κουζίνα. Ταιριάζει με εκλεκτά ψάρια και πιάτα αρνιού ή χοιρινού κρέατος.